【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質介紹》（二）
2024年3月，食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布2024年1號公告，主要內(nèi)容是關于發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)等47項食品安全國家標準和6項修改單的公告。并于2024年8月8日正式實施。
其中GB 1886系列為食品安全國家標準中食品添加劑系列，涉及14個國標，每個國標中規(guī)定了一種新增食品添加劑規(guī)范要求。
本標準適用于以木漿或棉漿等天然纖維素為原料，經(jīng)堿化和醚化處理后，再經(jīng)洗滌、干燥后制得的食品添加劑甲基纖維素。
甲基纖維素在食品中的應用非常廣泛，主要用于增稠、穩(wěn)定和改善食品的質地與口感。
甲基纖維素作為一種食品添加劑，在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的。然而，由于其含有化學物質，過量攝入可能會對人體健康造成一定影響，因此應該遵循相關法規(guī)和標準，控制好使用量。
一、國標正文部分主要講述了國標適用范圍，以及對應的化學基本信息和感官要求。
二、國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法，利用試樣中甲氧基(-OCH3)與氫碘suan作用生成易揮發(fā)的甲ji碘，以甲苯為內(nèi)標，采用氣相色譜法測定甲ji碘，根據(jù)測定生成的甲ji碘的量來計算試樣中甲氧基(-OCH3)的含量。
① 配制內(nèi)標標準溶液，鄰二甲苯介質中甲苯，濃度為25000mg/L；并用內(nèi)標溶液，己二酸，氫碘suan，甲ji碘配制標準溶液。
② 按照國標A.3.5.1步驟，進行試樣溶液的配制，分別吸取標準溶液和試樣溶液上層液，上機。
③ 按照國標中的液相檢測方法，以內(nèi)標法進行定量檢測。
【壇墨對應產(chǎn)品編號94767x-鄰二甲苯中甲苯/GB 1886.256-2024】
【圖1：標準品氣相色譜參考圖】
本標準適用于以*和一氧化碳或甲酸，經(jīng)反應制得的食品添加劑甲酸鈉。
甲酸鈉作為防腐劑，可以有效抑制多種細菌、真菌的生長繁殖，減少食品腐敗變質的發(fā)生，從而起到保鮮的作用。常將其添加到需要長期保存的食品中，如肉類、魚類、面包等，但需控制好用量以防過量攝入對人體造成不良影響。
一、 國標正文部分主要講述了國標適用范圍，以及對應的化學基本信息和感官要求。
二、 國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法，包括鑒別、含量檢測、總堿度、氯化鈉含量以及鐵含量。
這邊主要講甲酸鈉含量（以干基計）的檢測方法：高錳酸鉀與甲酸鈉在75℃±2℃定量反應，過量的高錳酸鉀在酸性條件下，將碘化鉀氧化成單質碘，析出的碘用硫代*標準滴定溶液滴定，間接測得甲酸鈉含量。
① 準備標準試劑0.1mol/L高錳酸鉀標準溶液；0.1mol/L硫代*標準滴定溶液5g/L淀粉指示劑；
② 按照國標A.4.4步驟，依次進行樣品定容，加高錳酸鉀后水浴恒溫10min,加硫酸和碘化鉀后避光靜置10min，以硫代*滴定至淺黃色，加淀粉指示劑后繼續(xù)滴定至藍色消失。
③ 用滴定數(shù)據(jù)按照國標公式進行含量計算。
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